Бесценная настурция в кулинарии и медицине

салат из настурции
Настурция большая — не только декоративное, но и съедобное растение.

В пищу годятся все ее части, кроме корней. Нежные, сочные молодые листья и стебли богаты витамином С и каротином, имеют приятный освежающий вкус и аромат (напоминают кресс-салат). Их добавляют в зеленые салаты, супы и сэндвичи. На цветках настурции настаивают уксус, их используют для украшения различных блюд. Бутоны маринуют и употребляют как каперсы. Высушенные и размолотые семена по вкусу похожи на черный перец и используются в качестве приправы.

салат из настурции

Обладает настурция и лекарственными свойствами. Количество витамин С в ее листьях в 10 раз выше, чем в листьях обычного салата, поэтому они незаменимы при авитоминозе. Препараты из настурции помогают при малокровии, почечно-каменной болезни, бронхите, кожных сыпях.

Салат с настурцией

Отвар ее листьев и цветов благотворно влияет на рост волос. Из эфирного масла настурции выделенно вещество тропеолин, положительно влияющий на сердечную деятельность. Считается, что блюда из настурции особенно полезны пожилым людям.
Настурция обладает еще одним полезным свойством: содержащиеся в ней вещества отпугивают вредителей огородных культур. Не поленитесь посадить несколько кустиков яркого южноамериканского цветка на овощных грядках, и урожай станет богаче.
lefly

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.